主料:
牛肉，
250g，
冬笋，
1个，
胡萝卜，
一点点
辅料:
油，
少许，
盐，
少许，
葱，
少许，
蚝油，
少许，
生抽，
少许，
糖，
少许，
鸡精，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许牛肉炒冬笋的做法步骤
1.食材去皮洗净备用。
2.牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。
3.上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4.冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。
5.葱姜切碎蒜切片。
6.坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。
7.锅中余油，葱姜蒜爆香。
8.先放入胡萝卜片翻炒一会儿。
9.放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。
10.翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。
11.成品。
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热菜 家常菜 牛肉
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