主料:
豆腐适量，
干香菇适量，
胡萝卜适量，
青椒适量
辅料:
葱适量，
蒜适量，
姜适量，
花椒适量，
花生油适量，
番茄酱适量，
蚝油适量，
香油适量，
生抽适量，
盐适量，
水适量茄汁豆腐的做法步骤
1.豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块
2.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎，花椒冲洗一下放入容器中，加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4.干香菇泡发好清洗干净，挤干水分切成香菇片，胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和种子切成小块备用
5.捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用
6.热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹锅，加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀
7.加入清水煮沸
8.煮沸后摆入豆腐，加适量的盐调味儿，盖好锅盖焖煮15分钟左右
9.15分钟后锅中汤汁还有三分之一时，放入胡萝卜片和青椒片继续焖煮1到2分钟关火
10.关火后点几滴香油调味儿
11.把豆腐整体滑入盘中即可！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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