主料:
干米粉，150g鸡蛋，
一个，
五花肉适量，
干香菇，
6个，
圆白菜适量，
胡萝卜丝适量无盐虾皮适量小葱，
2根，
芹菜，
一棵，
干辣椒，
随意
辅料:
生抽，
一勺，
盐适量，
鸡精适量家常炒米粉的做法步骤
1.米粉提前泡发。这个粉比较粗，我直接冷水下锅，煮开，关火，再泡20分钟左右。
2.香菇泡发，所有食材切好！
3.鸡蛋一个打散，葱白切丁，辣椒切小段！
4.锅里放油，放五花肉炒到焦黄，放葱和辣椒超出香味。
5.倒入鸡蛋，迅速翻拌，炒成有点干的蛋碎
6.放入香菇，胡萝卜丝，虾皮翻炒一下
7.放入提前泡发好的米粉，放盐，鸡精，生抽！一直翻炒入味。
8.在加入圆白菜丝炒到断生。
9.出锅前撒葱花和芹菜丁。。
小窍门&温馨提示
米粉泡发，一定要泡透，也不能泡得太烂。。可以用热水泡，泡软不易断的时候可以过下冷水，比较不会坨，也不易断。。
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 学生 鸡蛋
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