主料:
鸡蛋，
5g，
低粉，
80g，
淀粉，
20g，
牛奶，
80g，
食用油，
60g，
白糖，
90g，
杏仁片适量
辅料:
柠檬汁，
几滴杏仁纸杯蛋糕的做法步骤
1.将蛋清、蛋黄分开、低粉混合淀粉和白糖称好。
2.蛋黄加入食用油拌匀均匀。
3.加入牛奶拌匀。
4.晒入低粉和淀粉的混合物。
5.搅匀蛋糊。
6.蛋白加柠檬汁打成粗泡后加入1/3糖。
7.继续搅打后加入1/3糖。
8.放入剩下的1/3糖。
9.打至蛋白硬性发泡。
10.取1/3到蛋黄糊中搅拌。
11.用切拌法翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
13.切拌均匀。
14.倒入纸杯中撒上杏仁片。
15.烤箱预热180度烘烤18分钟左右。
16.成品。
小窍门&温馨提示
1、各家的烤箱温度不一自行调节
2、我用的是双倍的量（10个鸡蛋），5个鸡蛋是一个8寸的配方。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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