主料:
油皮：中粉，200克白糖，
20克，
猪油，
50克，
水，
60克
辅料:
油酥：低粉，135克猪油，
67克
配料:
冬瓜蓉，200克白糖，
100克，
色拉油，
20克，
椰蓉，
15克，
白芝麻，
10克，
熟糕粉，
100克，
温水，
40克老婆饼的做法步骤
1.冬瓜蓉200克的制作方法：.250克冬瓜切成小块用料理机打碎。
2.与50克白糖一起放入锅内熬。
3.熬到非常粘稠。再拌入25克猪油就可以了。
4.熟糕粉（即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟）100克加入冬瓜蓉200克、白糖100克、椰蓉15克、白芝麻10克。
5.加入温水40克和色拉油20克，混合均匀成内馅料。
6.中粉过筛于碗内或者桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团，松弛30分钟。
7.将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。
8.松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；我一共分了20个。
9.取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。
10.将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
11.由下向上卷成，收口朝下。
12.依次排列松驰15分钟；
13.再将油酥用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。
14.取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，擀圆。
15.包入内馅；
16.滚圆，收口朝下，松驰20分钟。
17.略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。
18.170度烘烤20分钟。
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烘焙 其他菜系 白糖
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