主料:
韭菜，
1把，
面粉，
200g
辅料:
鸡蛋，
3个，
粉丝，
1小把调料
香油，
1勺，
盐适量韭菜饼的做法步骤
1.韭菜洗净。
2.切碎后倒入一勺葵花籽油（色拉油也可以）锁住韭菜水份。
3.碗中打入鸡蛋搅散。
4.锅中热油，倒入鸡蛋液搅散炒碎，省出晾凉。
5.锅中热油直接下入粉丝，我因为炒鸡蛋没关火着急粉丝没剪短不怎么好炒，炒到粉丝发白膨胀了出锅。
6.粉丝放入碗中用擀面杖一头捣碎。
7.倒入韭菜碎中，再把晾凉的鸡蛋碎也倒入，加盐，香油搅拌均匀。
8.200克面粉分两边，一边用大约75克开水和面，一边用大概55克凉水合面。
9.大概这样就行。
10.揉成长条，切成小剂子。
11.把剂子擀薄擀圆，放上韭菜鸡蛋馅，然后慢慢把他周围捏起来把韭菜馅包好收口。
12.把包好的韭菜团收口朝下，先用手试探性的压一下，再轻轻用擀面杖擀成饼状。
13.像这样做好的半成品。
14.电饼铛预热，锅中刷油，调到大饼档，煎至一面鼓起，再翻面，煎至两面金黄，就出锅。
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面食 家常菜 早餐 春季食谱 韭菜
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