主料:
牛腩，
700克，
西红柿，
3个
辅料:
油适量，
盐适量，
葱适量，
姜，
2片，
香叶，
2片，
花椒，
少许，
桂皮，
一块，
番茄沙司，
50ml，
料酒适量，
白糖，
5克干山楂片，4片西红柿炖牛腩的做法步骤
1.牛腩用清水浸泡2个小时；
2.浸泡洗净后的牛腩切小块；
3.锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；
4.捞出牛肉用温水冲洗干净；
5.准备香料；另有4片山楂片未在图片中；
6.重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；
7.大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
8.西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；
9.1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
10.炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；
11.炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
12.倒入番茄沙司；
13.炒匀后放入余下的西红柿块；
14.放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；
15.大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；
16.最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
小窍门&温馨提示
加入山楂片，牛肉已煮熟，不用多几片而已。
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