主料:
干猴头菇，40g土鸡，
半只约500g
辅料:
姜，
一小块，
花椒，
约2g，
盐适量，
小葱，
1颗，
枸杞适量，
蚝油，
1勺（或生抽）猴头菇炖鸡的做法步骤
1.食材准备:土鸡剁小块泡出血水；提前将干猴头菇泡开，可用温水泡发一小时；姜切厚片；小葱切小粒。
2.煮锅中加水烧开，放入花椒小火继续煮约5分钟后将花椒捞出，花椒水备用。
3.炒锅烧热放入少许油，放姜片炸香，再倒入鸡块翻炒，将水分炒干后可加入少许耗油继续翻炒。
4.将炒好的鸡和猴头菇倒入花椒水中，先大火煮15分钟，再改小火煮约40分钟，当鸡肉煮烂后可适当收汁，盛盘后撒上香葱和枸杞。盐可在煮约半小时时再放。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土鸡
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