主料:
草鱼，
600g
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角适量香酥鱼块的做法步骤
1.新鲜洗净草鱼，葱姜八角备用。
2.草鱼切块沥干水份，放平底锅炸煎，油适量多些，先不要急着翻动鱼块。
3.等鱼两面都煎成金黄色，下入葱姜八角一同再煎片刻。
4.烹些黄酒去腥，放生抽，老抽上色，少许糖，加入少许开水炖煮。
5.调味，放点盐，少许鸡精，大火收汁，加点米醋，淋入少许香油，即可出锅。
6.盛出洒上白芝麻增香！
7.成品，汁浓鱼酥味道鲜美！
小窍门&温馨提示
鱼在炸煎过成中已经成熟，所以在加水煮这个环节只需一点点水即可！炸煎好后一定要立即放生抽老抽，锅中温度高利于上色。
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热菜 家常菜 草鱼
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