主料:
鲈鱼，
1条
辅料:
料酒适量，
盐适量，
生抽，
1汤匙，
蒸鱼豉油，
2汤匙，
葱适量，
姜适量，
白糖，
少许，
食用油适量清蒸鲈鱼的做法步骤
1.准备食材：鲈鱼清理洗净、姜切丝、葱切段
2.鱼身鱼肚抹适量料酒与盐腌制十分钟（鱼肚里塞少许葱白和姜丝更能入味）
3.蒸锅加水提前预热，水烧开后再将腌好的鱼上锅蒸8分钟左右
4.蒸鱼的时间调好料汁：1汤匙生抽＋2汤匙蒸鱼豉油＋少许白糖调匀待用
5.蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与香葱段平铺在鱼身上
6.热锅入油，烧至青烟冒出关火
7.将油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将调好的料汁以同样方法淋入，一盘营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦
小窍门&温馨提示
1、蒸鱼分泌的汤汁很腥，而且影响口感，一定要倒掉；
2、鱼肚里的葱和姜可以一直保留；
3、料汁有一定盐分，除腌鱼时放盐，后面都不用再放盐
TAGS：
热菜 鲈鱼
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