主料:
带鱼适量
辅料:
红甜椒适量，
青椒适量，
姜适量，
葱适量
配料:
料酒适量，
海鲜酱油适量，
盐适量，
冰糖适量，
香醋适量，
大料适量，
花椒适量红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段
2.姜切片，葱、青红椒切丁
3.冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁
4.热油锅爆香姜片、大料、花椒
5.带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段
6.先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒
7.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味
8.待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁
9.收汁出锅
小窍门&温馨提示
烧制鱼类适量加些料酒，可以去除鱼腥味。
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热菜 家常菜 夏季食谱 带鱼
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