主料:
鸭，
半个，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
香叶，
2片，
冰糖适量，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
黄酒，
1勺，
生姜，
1块，
葱，
少许，
海鲜酱，
1勺
辅料:
茴香，
少许酱鸭的做法步骤
1.超市买的冷冻鸭，洗干净，切半
2.水中放酱片，柠檬皮一块，料酒少许，水开放鸭，目的去鸭骚味。
3.开水中煮五分钟，捞起，晾干
4.油烧热，放鸭块炸至金黄色
5.铁锅烧热，倒少许油，爆香大料。
6.放入鸭块，倒入生抽、老抽、黄酒，海鲜酱，（最好加几滴柠檬汁），翻炒一会儿，倒少许开水，焖40分钟
7.焖的过程中，经常翻身，以便入味、上色。在汤中浸泡两个小时。
8.捞出沥干，为了美观，表面可以摸一下油
9.味道非常好??
小窍门&温馨提示
各地酱油和黄酒不一样，我们的咸，就没有放盐了。
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热菜 家常菜 鸭
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