主料:
藕适量
辅料:
辣椒适量，
花椒适量，
生抽适量，
醋适量，
糖适量，
葱花适量，
盐，
适量（和鸡精），
胡椒粉适量酸辣藕丁的做法步骤
1.准备原料2、
2.藕切丁
3.生抽和醋按1比2.5或者1比3的比例，（基本就是一大勺生抽三大勺醋）再加糖一小勺，盐和鸡精适量，胡椒粉适量兑成碗汁
4.热锅凉油先爆香花椒和辣椒
5.出香味后下入葱花炒香
6.下入藕丁翻炒3分钟左右
7.倒入碗汁，大火翻炒均匀即可
小窍门&温馨提示
提示：1、藕也可以焯水加快炒制速度
2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5，酸度刚刚好还很香，但是一定要加糖适量，这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3，不喜欢就2.5
爱吃辣的 辣椒就多些
3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了，辣椒和花椒还没出香气。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 藕
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