主料:
面包粉，
120克，
无盐黄油，
25克，
盐，
2克，
全蛋液，
30克蔓越莓芸豆馅儿适量
辅料:
中筋面粉，
80克，
白砂糖，
30克，
酵母粉，
3克，
米汤，
140克，
奶酥粒适量香甜蔓越莓包的做法步骤
1.140克稠米汤、30克全蛋液，放入面包桶内。
2.放入面粉，一角放盐、对角放糖，中间放酵母粉。
3.安装好面包桶，选择imix程序揉面15分钟左右。面筋扩展后加入软化的黄油，再揉10分钟左右。
4.取出面团检视，可以拉出大片薄膜。
5.收圆面团。盖保鲜膜醒发15分钟左右。
6.分割为3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
7.取一份面团，按扁擀开，擀成长方形。
8.翻面、压薄底边，铺上蔓越莓芸豆馅儿。
9.卷起来，接口处捏紧，稍微滚一下。
10.用刀从中间切开，顶端不要切断。
11.保持切面朝上，交叉编起来，尾部捏紧。
12.摆入烤盘内。
13.放入烤箱，底层放一盘热水，醒发至原来的1.5倍大。表面刷蛋水液，撒奶酥粒。
14.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤18--20分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
15.面包出炉。
小窍门&温馨提示
做这样的馅料面包时，馅料不要卷太多，面团也不要擀得太薄，这样虽然层次有了，但是很容易发不起来。
米汤我用的是比较稠的那种，大家如果用米汤揉面，一定要试着加，先用橡皮刮刀翻拌一下，感觉太干的话，再继续加米汤。
省去一发步骤的面包，二发时一定要充分，才能做出松软的面包。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 面包粉
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