主料:
带皮五花肉，800克黄瓜，
一根
辅料:
料酒，
少许，
八角，
一颗，
大蒜，
数瓣，
姜，
一块，
米醋适量，
盐适量蒜泥白肉的做法步骤
1.五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
2.肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
3.中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
4.晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
5.切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
6.一根黄瓜拦腰切，一分为二
7.用削皮器将黄瓜刮成长条
8.将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
9. 大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
10.将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
11.拌匀
12.将蒜泥白肉夹入盘中即可
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
16.香
小窍门&温馨提示
五花肉要多层的那种更好吃； 肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙； 喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
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凉菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 黄瓜
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