主料:
面粉，
50g，
澄粉，
25g，
猪肉糜适量，
干香菇适量，
云耳适量，
蒜苗适量，
虾仁适量
辅料:
紫薯汁适量
配料:
生抽，
1汤匙，
盐，
少许，
糖，
少许，
鸡粉，
少许，
香油，
2茶匙紫玉玲珑虾仁烧卖的做法步骤
1.先将面粉、澄粉(小麦淀粉)，加煮熟的紫薯汁揉成光滑面团，放一边盖上保鲜膜饧半小时，接下来就可以准备馅料了（粉的多少没有特别去试验，是我自己一边揉面团一边加的）
2.猪肉用搅拌机打成猪肉糜，加香油、少许盐、糖、生抽、鸡粉稍微腌一下，因为用料理机打的肉糜所以特别细好像雪糕一样，哈哈哈哈
3.虾仁我加了一些些酒去腥味
4.香菇和云耳用温水泡发后，去蒂切碎
5.蒜苗用搅拌机打碎，直接切也可以~我比较懒，哈哈
6.所有材料准备好后就可以全部倒在一起搅拌啦~~~然后可以再适当添加盐啊糖啊什么的调一调味
7.把面团分成一个个小剂子，然后分别搓圆按扁，用擀面棍擀成外薄内厚的皮（我是自己用手按出来滴...）
8.将面皮放手心，加适量的馅儿，直接手心一收就ok啦，做烧卖的话多一点馅儿也没关系~满满溢出来的馅儿看起来更有食欲~
9.包好一个个多可爱哟，粉嫩粉嫩的（旁边的饺子可以忽略....ORZ）
10.来个特写，鲜艳欲滴的虾仁儿啊~~那个诱惑啊~~~~搞定以后上锅蒸就ok了~蒸的时间半小时左右
11.熟了以后虾仁缩水了，不开心嗷嗷嗷
12.看一看还是不错滴，嘿嘿，虽然不难但是很考验耐心啊啊啊啊....
13.最后上一张紫薯糖水煮的香芋汤圆~~啊啊啊啊倍儿好吃啊~
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