主料:
糯米粉，
90g籼米粉，80g澄粉，
10g
辅料:
油适量，
盐，
少许，
糖粉适量白芝麻盐适量白芝麻冰皮月饼的做法步骤
1.将糯米粉置铁锅内，小火翻炒，至熟，盛起备用。（此为糕粉）
2.在芝麻盐中加奶粉、糖粉搅匀，待用
3.将白芝麻淘洗干净，沥水，入锅小火翻炒，至芝麻熟，晾凉，倒入搅拌机内搅15秒停一下，用筷子在芝麻上搅动一下，再搅15秒，再停，两三次就可以了
4.加食用油
5.加盐，搅匀；将和好的面糊置炉上，小火慢炖，用筷子不停地搅动
6.冰皮糊熟了，离火，装盘
7.手沾糕粉，将熟冰皮粉揉成团
8.将面团搓条，揪剂
9.取一个剂子，用两大拇指将其窝成窝状
10.加入白芝麻馅儿，像包汤圆一样，将冰皮月饼包好，揉圆
11.将包圆的冰皮月饼放平盘上，用月饼模子扣上，压实，脱模
12.看中秋月饼就成功了
小窍门&温馨提示
1、如果家里没有搅拌机，可以将炒熟的芝麻，铺栈板上，用擀面杖擀；也可以将熟芝麻倒在厚的容器内，用擀面杖的一头将芝麻捣碎
2、没有糖粉可以用绵白糖或蜂蜜替代
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 糯米粉
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