主料:
黄油，
70克，
红糖，
70克，
转化糖浆，
15克，
柠檬汁，
1/2小勺，
花生仁，
160克
辅料:
低筋面粉，
100克，
黄油，
45克，
细砂糖，
30克，
鸡蛋，
20克，
泡打粉，
1/4小勺太妃花生酥的做法步骤
1.先制作饼底。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松.
2.分两次加入鸡蛋，搅打均匀.
3.搅打完的混合物呈图示的浓稠状态
4.低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
5.将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油的8寸方形模具内，用勺子背压平。将模具放入预热好上下火185度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出备用。
6.制作太妃花生馅。红糖、糖浆、切成小块的黄油全部放入小锅，用小火加热。
7.边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解。
8.继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫。
9.熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅。
10.将太妃花生馅趁热倒入第9步烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上.
11.将模具重新放入烤箱，185度烤8分钟，取出冷却后脱模切成小块即可。、
小窍门&温馨提示
这款太妃花生酥，极其可口，具有浓郁的太妃糖的味道，但是煮糖的火候一定要煮到位，冷却后太妃花生馅仍粘软不定型，就说明了煮糖的火候不够，补救的方法是放回烤箱重新用185度烤几分钟。
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甜品 黄油
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