主料:
鸡精，
1小勺，
姜，
3片小菠萝，半个生抽，
1茶匙，
五花肉，
300克，
淀粉，
6茶匙，
白醋，
3茶匙，
鸡蛋，
1个，
胡椒粉，
1小勺，
番茄沙司，
6茶匙青彩椒，半个红彩椒，
1个，
面粉，
2茶匙，
盐，
1茶匙，
料酒，
2茶匙，
葱，
1根，
糖，
3茶匙
辅料:
食用油适量菠萝咕噜肉的做法步骤
1.准备好食材（还有菠萝半个）
2.青、红彩椒切丁，姜切丝，葱切葱花，菠萝切小块儿用盐水浸泡25分钟左右，肉切大约1公分左右的薄片备用
3.肉用大半茶匙的盐，葱，姜，料酒2茶匙，胡椒粉1小勺，淀粉1茶匙调拌均匀腌制10分钟左右，鸡蛋打散备用
4.腌制好的肉加1小勺的食用油搅拌一下（这样便于炒的时候容易划开，鸡肉不粘在一起）
5.5茶匙的淀粉和2茶匙的面粉调匀，腌制好的肉裹上蛋液
6.再均匀的裹上粉
7.如此全部做好
8.锅里倒油加热到六成热，放入裹好粉的肉，中小火慢炸，中途要经常翻面
9.炸至表面变色捞出
10.锅中油再次加热，把肉复炸一次，炸至两面金黄捞出备用
11.锅洗净，倒油加热，倒入切好的青红辣翻炒断生
12.再加入菠萝翻炒几下盛出备用
13.用一小碗倒入番茄沙司6茶匙，糖3茶匙，白醋3茶匙，盐三分之一茶匙，鸡精1小勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，大火烧开
14.汤汁变浓稠后，加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹在五花肉上即可
15.开吃，酸酸甜甜，很好吃...
16.成品图
17.成品图
小窍门&温馨提示
1）肉可以用五花肉，也可以用里脊肉，片肉的时候不要太厚，稍薄一点更容易入味
2）炸的时候要不断翻面，防止糊掉
3）一定要再复炸一次，这样肉更酥嫩
4）我个人感觉这样的酸甜度正好，口味还可以根据自己的喜好添加
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热菜 粤菜 鸡精
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