主料:
土豆，
1个，
茄子，
半个，
茭瓜，
1/4个，
洋葱，
半个，
胡萝卜，
半个青红黄灯笼椒，个1/3个
辅料:
韩国大酱，
3大勺，
辣椒粉，
2大勺，
香油，
1大勺，
白醋，
1大勺，
葱末，
1大勺，
白糖，
1小勺，
蒜末，
1小勺
配料:
花生油，
1大勺，
生菜适量，
熟芝麻适量韩式大酱炒杂蔬的做法步骤
1.土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
2.茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
3.所有酱料材料放进大碗；
4.搅拌均匀成酱汁；
5.起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
6.下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
7.下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀；
8.如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
9.下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
10.煸炒均匀，出锅。
11.盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
小窍门&温馨提示
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
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