主料:
鸡爪，
800块
辅料:
老抽，
3勺，
蚝油，
1勺，
五香粉，
1勺，
小米椒，
6个，
冰糖，
6块，
香葱，
5颗，
料酒，
2勺，
八角，
10g，
桂皮，
10g，
香叶，
5g，
大蒜子，
6颗，
生姜，
1块，
食用油适量，
郫县豆瓣酱，
1.5勺五香鸡爪的做法步骤
1.鸡脚去甲洗净备用。
2.冷水下锅，放入姜片和2勺料酒焯水。焯水后捞出，过凉水冲洗干净，沥干水分备用。
3.准备好所有的大料，姜和蒜切沫
4.起油锅烧热，爆香葱姜辣椒
5.下豆瓣酱1.5勺，小火炒出红油。
6.下鸡脚翻炒均匀，然后下入老抽3勺，五香粉1勺，耗油1勺，继续翻炒至颜色定型。
7.倒入没过鸡脚的水，放入八角，桂皮，香叶，冰糖，大火烧开后转中火炖约25分钟。
8.最后大火收汁。
9.盛出摆盘，撒上葱花
10.成品图
11.成品大图
小窍门&温馨提示
1.鸡脚一定要焯水，可以除去腥味和杂质。
2.豆瓣酱炒红油一定要小火慢熬，以免糊锅。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 鸡爪
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