主料:
水豆腐，
1盒
辅料:
皮蛋，
2个，
榨菜适量
配料:
鲜酱油适量，
蒜，
2瓣，
香葱适量，
姜适量，
盐适量皮蛋拌豆腐的做法步骤
1.准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐
2.榨菜切成末
3.葱姜蒜切成末，搁于碗中。
4.皮蛋切成末
5.锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。
6.将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状
7.将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
8.倒入适量鲜酱油
9.锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上
10.将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳
小窍门&温馨提示
1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬，这样将皮蛋切末就方便多了。
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