主料:
高筋面粉，
240克，
鸡蛋液，
50克，
盐，
2克，
酵母，
4克，
生菜适量
辅料:
牛奶，
100克（水），
植物油，
15克，
糖，
30克，
牛肉，
250克牛肉热狗面包的做法步骤
1.牛奶，蛋液，植物油，盐，糖先放入面包桶。
2. 再加入高筋面粉，酵母。揉面35分钟。
3. 面团揉到扩展阶段，开始发酵面团。
4.发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
5.发酵好的面团移到案板上面排气后分成4等份收圆盖保鲜膜醒十分钟。
6.醒好的面团搓成长条放入热狗模具发酵。没有模具直接整完型放烤盘里。可以放烤箱发酵功能半小时。
7.发好的面包胚刷上蛋液撒上一层白芝麻。烤箱160度预热十分钟。
8.放入预热好的烤箱，上下火160度中下层烤25分钟。
9.牛肉切片，加料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟，放入烤盘。
10.入烤箱中层180度烤15分钟。
11.烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。
12.烤好的热狗面包从中间拉口底部不要拉开，垫上一片生菜。
13.再夹上烤好的牛肉即可。
小窍门&温馨提示
由于面粉吸水性不同，先预留牛奶20克，揉面中看面团软硬度再添加。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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