主料:
鲈鱼适量四川酸菜适量
辅料:
鸡粉适量，
指天椒适量，
黑胡椒粉适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
姜适量酸菜鲈鱼的做法步骤
1.原料如图
2.鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用
3.净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香
4.加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉
5.大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅
6.盛盘撒入香菜即可
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热菜 鲈鱼
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