主料:
带鱼，
300g
辅料:
八角，
一颗，
蒜适量，
姜适量，
青椒适量，
面粉适量
配料:
老抽适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
醋适量红烧带鱼的做法步骤
1.将带鱼摘洗干净，将带鱼的肠子及肚子中的黑色都摘洗干净
2.热锅中放入适量的油，不用太多，但是也不要太少哦
3.带鱼裹上面粉
4.裹上面粉的带鱼段放入油锅中炸制，要炸到两面金黄
5.锅中另放底油，少许即可，烧热后放入姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，调入少许老抽、料酒、盐、八角，放入可以淹没一半带鱼的水大火煮至汤汁快干
6.最后放入青椒、少许的糖、醋，炒至青椒断生即可装盘
小窍门&温馨提示
1、带鱼一定要摘洗干净，不然既不卫生也影响口感
2、炸带鱼的时候一定要炸至金黄，太嫩带鱼易碎，太老口感不好
3、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心，不要把带鱼弄碎，如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的
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