主料:
带鱼，
3条
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量，
料酒适量，
醋适量，
白胡椒粉适量，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量，
糖适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
十三香适量浓香带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净、切段加盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
2.利用腌鱼的时间准备沾粉，即面粉：生粉为10:1。
3.再准备料汁：葱、姜、蒜、辣椒、盐（适量，因为刚才腌鱼时已经放过一些了）、糖、生抽、老抽、十三香、鸡精、蚝油、加一些暖壶的水冲开。
4.鱼腌好了，就开始沾上图2的沾粉炸至金黄。全部炸完后，锅中留少许底油，将炸好的鱼全部下入锅中，利用油温在鱼身上烹入醋、料酒，盖锅盖焖一分钟去腥，再将图3调好的料汁加入，水能没过鱼即可炖制，大火烧开后转中火炖，最后再用大火收汁。
5.好了，开动吧！这种做法还可以凉吃，更有味！
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热菜 家常菜 带鱼
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