主料:
手擀切面，4两鲜虾，
5只，
鸡蛋，
2个，
油菜，
3棵，
胡萝卜，
30克
辅料:
小葱，
2根，
姜，
2片，
盐，
少许，
味精，
少许，
香油，
少许，
蚝油，
I小勺鲜虾清汤面的做法步骤
1.准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。
2.鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。
3.将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。
4.煮面前先做好两个荷包蛋待用。
5.锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。
6.然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
7.面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。
8.放入煮好的荷包蛋。
9.关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。
10.盛到碗里。
小窍门&温馨提示
煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。
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主食 面条 家常菜 鲜虾
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