主料:
茄子，
2个
辅料:
肉丝适量，
红椒，
1个
配料:
豆豉，
1勺，
姜片适量，
料酒适量，
淀粉适量，
生抽适量茄丝炒肉的做法步骤
1.将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片
2.将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝
3.起锅放油，先放姜片煸香，再炒散肉丝。
4.肉丝稍稍变色后，加入茄丝翻炒。
5.加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。
6.翻炒过程中可以加一点清水。
7.最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生，出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。
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