主料:
泡发鱼肚，150g泡发黑木耳，30g胡萝卜，
一段泡发金耳，100g
辅料:
色拉油，
少许黄焖高汤，200g盐，
少许，
料酒，
2勺金耳烩鱼肚的做法步骤
1.泡发鱼肚：把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分
2.把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度
3.使其变软后捞出控油
4.再把油锅加热至180度
5.放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊
6.把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水去除多余的油
7.这是泡发好的鱼肚
8.把鱼肚切成小块备用
9.金耳提前泡发
10.黑木耳提前泡发好洗净
11.金耳洗净切小备用
12.这是准备好的配菜
13.起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻
14.再放入泡发好的鱼肚翻炒
15.加入少许料酒炒匀
16.加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会
17.加点盐调味即可
18.成品图
小窍门&温馨提示
黄焖高汤我买的现成的
TAGS：
热菜 家常菜 胡萝卜
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