主料:
熟牛皮，900克
辅料:
糖，
1大勺，
食用油，
3小勺，
辣椒酱，
1小勺，
老抽，
2小勺，
腐乳，
2块，
姜，
1小块，
葱，
5根，
蒜，
5瓣，
料酒，
3小勺，
盐，
半小勺，
黄瓜，
1条，
胡萝卜，
1个，
醋，
1大勺糖醋牛皮的做法步骤
1.将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。
2.将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。
3.将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。
4.炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。
5.放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。
6.调入盐，翻炒匀。
7.用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。
8.撒上葱花装饰点缀即可。
小窍门&温馨提示
可根据各人口味调整配料。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 糖
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