主料:
带鱼，
2条，
花雕酒，
1勺，
盐，
少许，
普通粉适量，
植物油适量
辅料:
小葱碎适量炸带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净切成段，姜切成小块；
2.放入花雕酒、盐和姜片腌制半个小时以上；
3.腌好的带鱼用厨房去吸干水分，全部完成后备用；
4.适量的面粉倒入碗中，放入带鱼块，两边儿均匀的粘上面粉；
5.用筷子夹住一块儿顺着盘边磕掉多余的面粉；
6.起平底锅烧热倒入适量的油七成热，放入带鱼块煎至两面金黄色；
7.盛出装盘。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小窍门&温馨提示
1）带鱼本体带咸味，所以腌制的过程中少放盐以免口味过咸。2）煎制时尽量少放油，用多少放多少，煎到最后油量少时煎鱼尾部，最后我没有剩余的残油全部用完了。3）面粉也不要一次倒很多，视情况酌情添加以免浪费。4）煎好的带鱼可以撒上椒盐或胡椒粉辣椒粉等其它调料，也可以红烧或糖醋带鱼，随个人喜好吧！5）另外这个“粘面粉”法煎炸不用挑锅，也不用担心粘锅还省油，是我试过的不粘方法中的最佳选择，有兴趣的亲可以试一试了。
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