主料:
五花肉，
300克，
青蒜苗，
100克，
青椒，
一块，
红椒，
一块
辅料:
九三鲜榨大豆油适量豆瓣酱适量，
料酒适量，
生姜，
一块，
花椒，
15粒四川回锅肉的做法步骤
1.准备好原材料。
2.将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
3.青椒、红椒切成块。
4.蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。
5.生姜切成片、豆瓣酱剁细。
6.五花肉切成薄片。
7.锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。
8.加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
9.加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。
10.加入青红椒翻炒至青红椒变色。
11.加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了，这道菜本身味道已经很浓厚，不用加鸡精、味精、酱油、糖等，味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。
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热菜 开胃菜 家常菜 常见菜式 五花肉
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