主料:
熟鸡蛋，
3个
辅料:
淀粉，
2勺，
豆瓣酱，
1匙，
糖，
1勺，
醋，
2勺，
清水，
3匙，
葱花适量，
姜丝适量，
蒜片适量鱼香金钱蛋的做法步骤
1.鸡蛋切片
2.辣椒和胡萝卜改刀
3.准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉
4.油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型
5.碗内放入糖和淀粉，放入醋
6.放入生抽
7.放入鸡精
8.放入葱姜蒜
9.放入清水，调成鱼香汁
10.红辣椒切丝
11.锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟
12.放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀
13.浇入鱼香汁推匀
14.盛出装盘。
小窍门&温馨提示
做的时候芡汁有点稠了，可以再稀一点。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 熟鸡蛋
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