主料:
蛋白，
30克
辅料:
白砂糖，
10克，
奶粉，
4克，
可可粉，
1克，
玉米淀粉，
3克，
白醋，
3滴双色蛋白小饼的做法步骤
1.把蛋清分离出来
2.加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
3.筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀
4.取一半蛋白糊，放入可可粉
5.翻拌均匀
6.分别装入裱花袋中
7.裱花袋剪个口子，挤入烤盘
8.烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉
小窍门&温馨提示
打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 其他菜系 蛋白
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