主料:
土豆，
1个大的，
黄瓜，
1根，
香菜适量
辅料:
干小红辣椒，2个植物油，
半小碗，
大蒜，
5瓣，
白醋，
少许，
米醋，
少许，
生抽，
少许，
鸡粉，
少许，
味精，
少许，
盐适量凉拌土豆丝的做法步骤
1.小红辣椒用剪刀剪成粗丝，锅里油温热时下入辣椒丝和辣椒籽
2.开小火，辣椒颜色变深即可关火，辣椒连油带辣椒籽一起倒到碗里晾凉备用
3.土豆切细丝
4.放到凉水盆里洗一遍后泡着，水多放些
5.锅里水开后捞入土豆丝焯水，土豆丝断生且微硬即可关火
6.马上捞到凉水盆里过凉
7.黄瓜切丝
8.香菜切段
9.蒜拍扁剁成蒜末
10.黄瓜丝、香菜段、蒜末共纳一盆
11.捞出土豆丝稍攥一下水放入盆里，倒入刚才做好的那半碗辣椒炸油，调入鸡粉、味精、白醋、米醋、少许生抽、盐拌匀
12.拌好的土豆丝，清爽中透着椒香，少量的白醋恰到好处的不酸却会挑起味蕾.....
13.凉拌土豆丝成品图！
14.成品图！
15.成品图！
16.成品图！
17.成品图！
18.成品图！
19.成品图！
小窍门&温馨提示
1 这份食材是两大盘子的量
2 那半碗辣椒炸油在这里是最重要的，
3 蒜末的量要大，特别提味
4 不建议把白醋省略，味道不一样，虽然只加那么一点
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