主料:
熟猪肝，250g青椒，
1个
辅料:
干辣椒适量，
葱末适量调料
蚝油，
1匙，
生抽，
1匙，
盐，
1匙青椒炒猪肝的做法步骤
1.所有食材都准备好，青椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净。加盐浸泡的目的是为了去除青椒里80％的农药残留，但浸泡时间不宜过长，差不在15-20分钟之间，不然农药还会回到青椒里造成白泡。
2.清洗干净的青椒用刀对半切开，去掉里头青椒仔，再用刀对半切开后用刀切成小块放入盘子备用。
3.取一个小米辣和适量的葱，像洗青椒一样把葱和小米辣清洗干净后用刀切成葱末和辣椒段备用。加盐浸泡的目的是为了去除葱和小米辣里80％的农药残留，但浸泡时间不宜过长，差不在15-20分钟之间，不然农药还会回到葱和小米辣里造成白泡。
4.买回来的熟猪肝用刀切成片装盘备用。
5.锅内倒入适量食用油，放入切好的葱末和小米辣分别爆出香味后倒入切好的熟猪肝，翻炒均匀。
6.倒入1匙生抽翻炒均匀后再倒入1匙蚝油翻炒均匀。
7.倒入切好的的青椒块翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒至青椒断生关火盛出即可。
小窍门&温馨提示
1、如果能买到红色的彩椒可以和青菜椒一起炒，颜色会更好看。
2、小米辣很辣，受不了辣的朋友可以替换成普通的干辣椒或者直接不放。
3、加盐浸泡青椒，葱小米辣的目的是为了去除青椒葱和小米辣里80％的农药残留，但浸泡时间不宜过长，差不在15-20分钟之间，不然农药还会回到青椒葱和小米辣里造成白泡。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 青椒
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