主料:
低筋面粉，
20克，
鸡蛋，
1个，
牛奶，
10克，
玉米油，
10克，
白砂糖，
20克
辅料:
柠檬液，几滴戚风4寸蛋糕的做法步骤
1.准备食材：六个碗中分别是牛奶，玉米油，蛋清，蛋黄，低筋面粉，白砂糖。
2.将玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中，用蛋抽搅拌均匀。
3.用蛋抽充分乳化，这是蛋糕爬升的关键之处。
4.筛入低筋面粉。
5.用蛋抽“z”字法搅动顺滑。
6.打发蛋白液分三次加入白砂糖呈硬性发泡。
7.搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，以上下火140℃预热烤箱。
8.烤40分钟出炉。
9.将蛋糕模具倒扣，晾凉后脱模。
10.成品图。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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