主料:
鸡蛋，
3个，
糖粉，
70克
辅料:
低筋面粉，
90克海绵蛋糕的做法步骤
1.砂糖+鸡蛋，放入隔水加热38—43℃（全蛋打发）。打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。
2.分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
3.倒入模具轻震两下震出大气泡，入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右（下层），插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
4.出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模。
小窍门&温馨提示
此方子口感较干，可能不如其它蛋糕湿润，不过我喜欢这个味道，花费的时间也比较少，早上起来现烤都来得及。
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