主料:
米饭，
450g，
豌豆，
100G红虾虾仁，120g（需要提前回温解冻一下）胡萝卜，
半段，
香菇，
2颗
辅料:
料酒，
20 G，
生抽，
2大 匙，
蚝油，
2.5 大匙，
姜末，
8G，
色拉油，
80G，
盐适量鲜蔬炒饭的做法步骤
1.食材，姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2.热锅下油，放入姜末 ，爆香姜末。
3. 放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下 。
4. 放入虾仁与蔬菜一起翻炒 。
5.淋入料酒，继续翻炒一会 。
6.放入米饭 ，打散米饭 ，翻炒米饭与各种食材 。
7.淋入生抽 翻炒几下。
8.适量的盐，继续翻炒 。
9.加入蚝油。
10. 转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。
11.出锅盛碗开吃 。
12.摆盘造型。
小窍门&温馨提示
1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温 ，网上买好 ，收到后分装保存，这样使用方便
2 米饭最好使用隔夜饭 ，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭 ）炒饭成品颗粒清楚
3.米饭如果结块 ，可以采用小火 ，加盖焖（2到3分钟） ，然后用勺子自然打散，非常好散开
4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟。
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主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐 米饭
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