主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
100g
辅料:
牛奶，
30g，
奶粉，
20g，
果珍粉，
20g
配料:
白糖，
70g，
植物油，
50g橙味瑞士卷的做法步骤
1.果珍粉倒入温热的牛奶中完全融化，再加入植物油搅拌。
2.倒入四个蛋黄，搅拌均匀。
3.剩余50克白糖分三次加入蛋白液里打发至八成。
4.把打发的蛋白分三次加入到蛋黄粉中
5.搅拌成如图所示状态
6.烤盘中放好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，中层，180度，20分钟。
7.切成一段段。
小窍门&温馨提示
1. 鸡蛋最好在冰箱冷藏过，这样蛋白容易打发。
2. 蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。
3. 油纸上可以涂一层油，这样烤好后更容易把纸脱离开来。
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烘焙 冰品 其他菜系 鸡蛋
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