主料:
排骨，
400克，
干辣椒粉，
2茶匙浏阳豆豉，30粒
辅料:
姜，
1块，
大蒜，
3粒，
葱，
2根
配料:
酱油，
1汤匙，
料酒适量，
鸡精适量，
干淀粉适量，
盐适量豆椒排骨的做法步骤
1.将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。
2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。
3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
4.将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。
5.用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
6.操作完成。
小窍门&温馨提示
如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨，一定要选择浏阳豆豉，辣椒粉放多少，可随自己的口味添加，另外酱油和豆豉都有咸味，放盐的时候特别注意分量。制作时，选择小排最佳。
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