主料:
猪里脊肉,
250克
辅料:
青椒,
1个,
鸡蛋,
1个葱姜蒜适量花椒粉,
少许,
糖,
1茶匙,
盐,
1茶匙,
料酒,
1茶匙,
醋,
1汤匙,
生抽,
2汤匙,
淀粉适量溜肉段的做法步骤
1.猪肉洗净,切成条状,肉段中加入盐和料酒,白胡椒粉,蔬之鲜,拌匀腌制15分钟
2.辣椒改刀,姜蒜切片,葱切段
3.在鸡蛋中加入适量淀粉,搅拌成浓稠的面糊
4.加入腌制好的肉,给肉挂浆
5.锅中油六成热,将肉段下锅炸,捞出后升高油温后复炸一次
6.生抽2汤匙,醋1汤匙,糖1茶匙,花椒粉少许,淀粉适量和适量水混合成调味汁
7.锅中放油,葱姜蒜爆香
8.放入调味汁煮开,等调味汁变得清透
9.放入青椒片和炸制好的肉段,快速翻炒均匀即可
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