主料:
猪肉馅，
300克，
香葱适量，
生姜适量馄沌皮，500克小青菜适量，
鸡汤，
半碗，
香菜，
两根
辅料:
盐适量，
黄酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
色拉油适量，
香油适量，
海苔，
2片鸡汤菜肉馄沌的做法步骤
1.猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。
2.猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
3.小青菜清洗干净。
4.准备好馄沌皮，清水。
5.小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
6.挤干水分，剁碎。
7.加入拌好的肉馅中，混合均匀。
8.去一张馄沌皮，四边抹适量清水。
9.上下对折，四周捏紧。
10.未重合的底边弯过来对折捏紧。
11.包好的馄沌。
12.依次包好所有。
13.水烧开放入馄沌。
14.香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
15.冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
16.放入煮熟的馄沌即成。
小窍门&温馨提示
1、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好，要分次加入，每一次搅拌均匀，水分完全吸收。
2、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。
3、馄沌皮抹清水，粘和更牢固。
4、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。
5、馄沌可在冰箱冷冻保存，添加了青菜保存时间不宜太长。
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