主料:
面包粉，
245克
辅料:
黄油，
18克，
糖粉，
45克，
全蛋液，
50克，
盐，
2克，
酵母，
3克，
牛奶，
87克，
温水，
30克脱皮白芝麻，少许表面装饰蛋液，少许奶油卷面包的做法步骤
1.牛奶和温水、鸡蛋一起放入面包桶内。
2.放入面粉，在桶的一角放糖粉，另一角放盐，中间放酵母。
3.先用筷子稍微搅拌一下，无干粉即可，放入面包机内，选择一个和面程序（15分钟），工作结束后，可以拉出粗糙的薄膜。
4.放入软化的黄油，再选择一个和面程序。
5.勤加观察面团的出膜情况，揉到能拉出这样的手套膜时即可。
6.面团取出，收圆放入盆中，盖保鲜膜发酵。
7.发酵至原来的2--2.5倍大，用手指戳小洞，洞口不会很快回缩、不塌陷，表示正好。
8.取出面团，轻轻排气。分割成8份，每份约58克。滚圆、盖保鲜膜松弛15--20分钟。
9.松弛好的面团，搓成水滴形。
10.擀开，擀得的时候尽量按住下端的尖角，擀成上端宽，下端窄的形状。
11.从上面开始卷，卷紧一些，收口处压在下面。
12.摆入烤盘内，放入烤箱，选择发酵功能，烤箱最下层放一盘热水。
13.二次发酵至原来的2倍大，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻。
14.烤箱预热，165度，中层上下火，最下层的烤网上放一杯热水。18--20分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
小窍门&温馨提示
这款面包用的糖很多，很容易上色，要注意观察，及时加盖锡纸。
烘烤的时候，在下层放一杯水，烤出的面包会很柔软。
液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。
烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。
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