主料:
冰鲜牛腱子肉，1500g
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角适量，
茴香，
1勺，
花椒，
1勺，
丁香适量，
草果适量，
桂皮适量陈皮丝适量生抽，
30g，
老抽，
50g，
冰糖，
3勺，
盐适量，
料酒，
5勺，
香叶，
4片，
红椒适量卤牛腱子，味道一绝的做法步骤
1.冰鲜牛腱子肉去除多余筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
2.锅中倒凉水，放入牛腱子肉，加料酒、姜片、大葱。水开后煮10分钟左右，煮出杂质和浮沫；煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
3.准备花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、草果、茴香、丁香、红椒、生姜片和葱段；准备盐、老抽、生抽，冰糖适量；将焯好的牛腱肉放入高压锅中，加入适量的水，放料。
4.高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，让它浸泡一晚上。
5.浸泡一晚后捞出，控干水份。切片~
小窍门&温馨提示
1、牛腱肉太大可从中间切开，这样煮的时候更容易入味。
2、我是在鲜多多买的牛腱子肉，很新鲜，五星推荐。
TAGS：
凉菜 家常菜 葱
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