主料:
鸡蛋，
4个，
中筋面粉，
100克，
油，
60克，
白糖，
40克枣泥，200克
辅料:
白芝麻适量枣泥蛋糕的做法步骤
1.准备好食材
2.红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）
3.蛋黄和蛋白分开
4.蛋黄中加油，搅拌至无油星状
5.加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.搅拌至无颗粒
9.枣泥蛋黄面糊成可以流动状
10.蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）
11.勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡
12.再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌
13.翻拌好的蛋糕面糊
14.全部倒入烤盘中，镇平
15.撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟
16.时间结束后，出炉
17.晾凉后，切块食用
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糕点 烘焙 早餐 下午茶 宵夜 其他菜系 鸡蛋
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