主料:
虾仁，
约15只（中型）大洋葱，约1/2个咖喱块，
约12克，
蒜蓉，
1/2汤匙，
洋葱，
1/2汤匙，
椰奶，
1/4杯，
鸡汤，
1/2杯
辅料:
一
盐，
1/4茶匙，
胡椒粉，
1/4茶匙，
烈酒，
1茶匙
辅料:
二
黄油，
1.5汤匙，
面粉，
1.5汤匙，
辣椒碎，
1/2汤匙，
盐，
1/2汤匙，
胡椒粉，
1/2茶匙，
细砂糖，
1/2汤匙，
速溶咖啡，
1/4茶匙，
生抽，
2茶匙咖喱虾仁的做法步骤
1.把虾仁解冻后加调料（一）腌渍约30分钟；
2.起中火，黄油入锅溶化；
3.加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙；
4.在锅里不断搅拌，混合成糊状；
5.倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖；
6.倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀；
7.煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。
小窍门&温馨提示
一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提；
二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的；
三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。
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热菜 虾仁
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