主料:
秋葵，
8-10个，
肉末，
2两左右
辅料:
小米辣，
5个，
生抽适量，
芝麻油适量，
花椒油，
少量，
白糖，
少量，
豆粉，
少量，
盐，
少量清蒸肉末秋葵的做法步骤
1.秋葵洗干净后，顺着形状，切成两半待用。
2.将适量的生抽，少量的芝麻油，两三滴花椒油，少量的盐，还有水豆粉（豆粉提前加入温水稀释和匀）加入肉末，顺时针搅拌肉末。PS： 豆粉不要加太多，多了粉质就重了，影响肉末的口感； 肉末不能太干，搅拌起来感觉很轻松，肉末又看不到多余的水，这个情况的水添加就是合适的。
3.肉末调好味后，将肉末抹在秋葵上，同时注意摆盘，以保证出锅后很漂亮。PS：肉末不要抹太厚，不如蒸熟后秋葵和肉末容易分离。
4.抹肉末时，要注意抹平边缘，保持美观。
5.肉末抹好摆盘完成后，准备上锅蒸。水烧开后将摆好盘的秋葵放入锅中蒸8分钟左右，就可以出锅了。
6.蒸秋葵的同时，将小米辣切碎，放入碗里，准备调制佐料。
7.生抽3大匙，芝麻油和花椒油若干，少量食盐，放入小米辣的碗里，最后放入白糖提鲜。
8.调好的佐料，颜色好看吗？
9.秋葵蒸熟出锅，最后将调制好的佐料淋上去。
10.成品
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