主料:
鸡腿，
1个，
香菜，
50g，
榨菜，
10g
辅料:
植物油，
10g，
盐，
3g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
香醋，
1勺，
辣椒粉，
10g，
大蒜，
5个，
姜，
2块，
花椒，
1g，
料酒，
1勺麻辣口水鸡腿的做法步骤
1.炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。
2.食材准备好。
3.鸡腿去骨。
4.凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。
5.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
6.香菜、榨菜平铺。
7.植物油将花椒煸香。
8.将花椒捞出来，油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
9.鸡腿切片，平铺在香菜上面。
10.淋上辣椒汁，吃的时候拌匀即可。
11.慢慢享受。
小窍门&温馨提示
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
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凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡腿
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