主料:
豆腐适量
辅料:
鲜香菇适量，
黄瓜适量，
胡萝卜适量，
西红柿适量，
杏鲍菇适量
配料:
植物油适量，
精盐适量，
生抽适量，
白糖适量，
大葱适量，
生姜适量，
淀粉适量多彩豆腐的做法步骤
1.豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。
2.鲜香菇洗净切丁。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
4.杏鲍菇洗净后切丁。
5.西红柿洗净后同样切小丁备用。
6.取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。
7.倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
8.锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。
9.煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
10.豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
11.把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。
12.焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。
13.用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。
14.倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。
15.倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。
16.烹入调好的味汁。
17.用水淀粉勾芡后即可关火。
18.趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
小窍门&温馨提示
1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。
2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。
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